MEDAN — Gerak harga pangan di Sumatera Utara pekan ini menunjukkan pola yang timpang. Data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (PIHPS) yang dipantau melalui dashboard Bank Indonesia per Jumat (7/8/2026) pukul 07.44 WIB mencatat harga beras kualitas super I tidak bergerak di level Rp16.65 ribu per kilogram.
Meski harian terpantau stabil, secara mingguan harga komoditas pokok ini masih menunjukkan tren kenaikan tipis. Dalam sepekan, harga beras super I naik Rp200 dari posisi Rp16.45 ribu per kilogram.
Bila ditarik lebih panjang, tekanan inflasi pangan di sektor beras masih terasa. Dibandingkan 30 hari lalu, harga naik 2,15 persen dari Rp16.3 ribu, dan menguat 4,39 persen jika dibandingkan posisi 90 hari sebelumnya yang berada di angka Rp15.95 ribu per kilogram.
Situasi berbeda terjadi pada kelompok cabai. PIHPS mencatat harga cabai rawit hijau di pasar tradisional Sumatera Utara kini mencapai Rp64.85 ribu per kilogram, melonjak 78,9 persen dibandingkan bulan lalu. Cabai rawit merah juga tak kalah tinggi, menyentuh Rp60 ribu per kilogram atau naik 61,51 persen.
Kenaikan ini jauh lebih curam dibandingkan komoditas lain dan berpotensi menjadi penyumbang inflasi terbesar di bulan Agustus. Pedagang di sejumlah pasar tradisional Medan mengeluhkan sepinya pembeli akibat harga yang terus merangkak naik.
Di sisi lain, tekanan harga justru mereda untuk kelompok bumbu dapur. Harga bawang putih turun 16,94 persen menjadi Rp36.05 ribu per kilogram, sementara bawang merah ukuran sedang terkoreksi 18,73 persen ke level Rp32.55 ribu per kilogram.
Penurunan serupa juga terpantau pada minyak goreng curah yang turun 0,71 persen menjadi Rp21 ribu per kilogram dan gula pasir lokal yang melemah tipis ke harga Rp19.55 ribu per kilogram.
Untuk protein hewani, harga daging ayam ras segar tercatat Rp46.8 ribu per kilogram, naik 21,4 persen dibandingkan sebulan lalu. Kenaikan ini berbarengan dengan daging sapi kualitas 1 yang bertengger di harga Rp146.25 ribu per kilogram, sementara kualitas 2 dibanderol Rp128.75 ribu.
Dari pantauan PIHPS, dari total 30 komoditas sembako yang dipantau di Sumatera Utara, sebanyak 18 komoditas tercatat mengalami kenaikan harga dan 12 lainnya turun. Data ini menjadi perhatian Pemerintah Provinsi Sumatera Utara untuk mengantisipasi gejolak harga menjelang akhir pekan.
Secara tren satu tahun terakhir (Agustus 2025-Agustus 2026), harga beras kualitas super I di Sumatera Utara relatif bergerak datar dengan rekor kenaikan tertinggi 8,6 persen yang pernah terjadi pada Januari 2021.